Кабачковые равиоли в соусе маринара от Асмик Гаспарян (рецепт)

Кабачковые равиоли в соусе маринара от Асмик Гаспарян (рецепт)

10.08.2018 Новости

Кулинар Асмик Гаспарян

Кулинар Асмик Гаспарян



Кабачковые равиоли в соусе маринара – это очень вкусно! Победительница МастерШеф-6 Асмик Гаспарян поделилась рецептом с читателями сайта TV.UA и рассказала, как приготовить такое блюдо у себя дома.


Ингредиенты:


  • Молодые кабачки 2 шт.
  • Молодая морковь 2 шт.
  • Молодой репчатый лук 1 шт.
  • Помидоры 3 шт.
  • Шпинат 100 г
  • Стебель сельдерея 1 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Рикотта 250 г
  • Моцарелла 100 г
  • Белое сухое вино 250 мл
  • Лимон 1 шт.
  • Масло 60 мл
  • Свежий базилик 7 веточек
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Сушеный орегано 3 г
  • Соль 12 г
  • Черный молотый перец 8 г


Способ приготовления:



1. Нарежьте кабачки тонкими слайсами и маринуйте в смеси масла, лимонного сока, соли и перца в течение 5 мин.


2. Приготовьте начинку: положите в сковороду с маслом измельченный чеснок и шпинат, посолите и поперчите, протушите 2 мин. Затем добавьте рикотту и измельченные листья базилика, перемешайте.


3. Сформируйте кабачковые равиоли: выложите крест-накрест по два слайсы кабачка, а на них – по 1 ст. л. начинки. Заверните начинку, переверните сформированы равиоли швом вниз.


4. Приготовьте соус маринара: положите в сковороду с маслом нарезанный кубиком лук, натертую морковь, измельченный чеснок и слайсы сельдерея. Посолите, поперчите, обжарьте в течение 5 мин. Добавьте измельченные томаты без кожицы, сушеный орегано, лавровый лист и белое сухое вино. Тушите до загустения в течение 20 мин.



5. Затем добавьте измельченные листья базилика, перемешайте, достаньте лавровый лист и перебейте массу блендером до однородности.


6. Налейте 10 ст. л. соуса на дно стеклянной формы и равномерно распределите. Сверху выложите швом вниз кабачковые равиоли, посыпьте тертой моцареллой. Запекайте при температуре 200°С в течение 15 мин. Посыпьте измельченными листьями базилика. Подавайте с соусом.


Напомним, ранее мы делились рецептом курицы в соусе из горчицы.


Источник: “https://tv.ua/trend/recipes/kabachkovye-ravioli-v-souse-marinara-ot-asmik-gasparjan-retsept-104775.html”